Nel Medioevo Mosorrofa diventa un villaggio della fortezza di Sant'Agata. Si ha testimonianza di alcuni monasteri basiliani sul territorio, quali San Demetrio, Santa Anastasia, Santa Maria «La parrocchia fu istituita nel 1618 da monsignor Annibale D’Afflitto, eppure le tracce della chiesa di San Demetrio sono ben più antiche. Il luogo di culto oggi è un piccolo scrigno che conserva gelosamente la storia del borgo. Interamente ricostruita dopo il sisma del 1908 conserva ancora alcuni altari settecenteschi libri antichi, ostensori, suppellettili religiose e statue, tra le quali una antica statuetta in bronzo di San Demetrio, da cui nell’800 venne ricavata la statua lignea che viene portata in processione.